ĂN CHAY và sức KHỎE

LINK DOWNLOAD MIỄN PHÍ TÀI LIỆU "ĂN CHAY và sức KHỎE ": http://123doc.vn/document/560475-an-chay-va-suc-khoe.htm

đồng loại. Các tài liệu này đã hỗ trợ cho chủ trương của các Phong trào Bảo
vệ Môi sinh thiên nhiên và Thương Yêu các Loài Cầm Thú, nhằm binh vực sự
hiện hữu của các sinh vật đáng thương trên quả địa cầu.
Các nghiên cứu khoa học và các tài liệu y học chứng minh rằng có sự liên
hệ giữa ăn chay và sức khỏe của con người. Điển hình là ăn chay sẽ tăng
cường sức khỏe cho phụ nữ trong thời kỳ thai nghén. Ăn chay đúng cách sẽ
giúp cho con người phòng ngừa được bịnh tật, tăng cường thể lực và kéo dài
tuổi thọ. Những tài liệu của các cơ quan y tế đã chứng minh ăn chay không
làm cho cơ thể của con người bị suy yếu mà là một phương pháp tự nhiên và
hữu hiệu nhằm thanh lọc các độc tố gây ra cho cơ thể do ăn thịt các động
vật. Ngoài ra, kết hợp sự ăn chay và thiền định là một phương pháp rất hữu
hiệu để gia tăng sức khỏe, củng cố đặc tính miễn nhiễm của cơ thể, giúp cho
cơ thể chống lại một số bịnh tật, kể cả bịnh ung thư.
Thực tế trong đời sống hàng ngày, việc ăn chay trường không phải chỉ
dành riêng cho một số tu sĩ của các tôn giáo, mà đây là lối sống bình dị của
các danh nhân trên thế giới. Ngày nay việc ăn chay trường đã trở thành lối
sống quen thuộc và tự nhiên của nhiều người.
Các nhà y học Đông Tây đã công nhận lợi ích của ăn chay trong việc điều
trị các chứng bịnh tim mạch, bịnh tiểu đường, mập phì, ung thư đường ruột
vân vân Các nhà y học đã đồng ý là các bịnh trên phát sinh do con người
dùng quá nhiều thịt cá, rượu và thuốc lá Những độc tố gây ra do các thức
ăn trên làm ô nhiễm và khiến cho một số bộ phận trong cơ thể bị sưng lên,
dần dần lan ra phát triển đến các bộ phận khác và gây ra bịnh tật.
Tôi đánh giá cao công trình nghiên cứu của ông. Để minh chứng sự ích
lợi của việc ăn chay trong việc điều trị các bịnh hiểm nghèo, tôi xin liên hệ
kinh nghiệm bản thân để làm trường hợp điển hình. Cách nay hơn 6 năm, tôi
bị chứng viêm gan C (Hepatitis C ) vào thời kỳ trầm trọng.Các bác sĩ chuyên
khoa tại bịnh viện Westmead (Sydney) đã chẩn đoán và xét nghiệm, xác nhận
gan của tôi bị xơ và chức năng của gan bị rối loạn hoàn toàn. Tôi chỉ được
điều trị như những bịnh nhân khác. Trong lúc điều trị, tôi giữ trường chay kết
hợp với thiền định mỗi ngày. Một phép lạ đã đến cho tôi. Sau một thời gian
điều trị và được tái khám, siêu âm, thử nghiệm máu v.v Các bác sĩ chuyên
khoa xác nhận bịnh viêm gan của tôi đã hoàn toàn biến mất. Gan đã trở lại
trạng thái bình thường như chưa hề bị mắc bịnh.Siêu vi trùng gây bịnh không
còn hiện diện trong cơ thể (HCV = NEGATIVE). Qua 4 lần tái khám, các bác
sĩ rất lấy làm ngạc nhiên về kết quả của sự điều trị này. Theo kinh nghiệm cá
nhân của tôi, việc ăn chay chỉ là điều kiện cần để điều trị các chứng bịnh
hiểm nghèo, nhưng chưa phải là điều kiện đủ. Điều kiện cần và đủ là phải kết
hợp cả hai phương pháp ăn chay và thiền định mới công hiệu hơn. Tôi đã áp
dụng phương pháp thiền quán Âm thanh Nội tại để thanh lọc các độc tố trong
5
cơ thể. Thể nghiệm cho tôi thấy nhờ các âm thanh như Phạm Âm, Hải Triều
Âm, Thắng Bỉ Thế Gian Âm đã giúp cho việc trị bịnh của tôi được kết quả.
Nếu có điều kiện, tôi đề nghị ông nên sưu tập thêm các trường hợp điển
hình lành bịnh nhờ vào ăn chay và thiền định.
Những điều trình bày trong hơn 100 trang sách của ông chắc chắn chưa
nói lên hết được sự tương quan giữa ănchay và sức khỏe của con người. Tuy
nhiên những tài liệu trình bày trong quyển sách này rất khoa học và thực
tế.Ngoài ra, với lối hành văn giản dị, dễ hiểu kết hợp với cách trình bày in ấn
rất mỹ thuật. Quyển sách này sẽ là một tập tài liệu tham khảo hữu ích giúp
cho độc giả nghiên cứu và thực hành phương pháp ăn chay để bảo vệ sức
khỏe và ngăn ngừa bịnh tật.
Trước khi kết thúc, một lần nữa, tôi xin cám ơn và chúc ông thành công
trong việc sưu tầm, nghiên cứu nhằm phổ biến những tài liệu hữu ích thiết
thực cho mọi người.
Kính
(Nguyễn Văn Bon)


Thư của ông Nguyễn Văn Chấn,
cựu Giáo Sư, Sydney.
Tôi có một nhận xét chủ quan là : Càng lớn tuổi, người ta càng để ý
đến vấn đề sức khỏe nhiều hơn. Mọi thay đổi về thời tiết, về ăn uống, về cách
làm việc, về nghỉ ngơi v.v nhất nhất đều ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.
Tôi thuộc lớp người này nên tôi thích tìm đọc các sách báo về dưỡng sinh, về
thể dục, về cách ăn uống nó hợp với lứa tuổi của mình. Thật khác xa với
những ngày còn trẻ, sức sống mãnh liệt, dồi dào nên ít khi màng đến chuyện
sức khỏe.
Tôi may mắn được đọc cuốn sách ĂN CHAY VÀ SỨC KHỎE của tác giả
Trần Anh Kiệt vừa mới xuất bản gần đây.Đối với tôi, đây là một cuốn sách
rất thực tế, với lối hành văn giản dị, dễ hiểu. Sách không mang tính tôn giáo,
không lý thuyết rườm rà. Cũng không tuyên truyền hay thuyết phục mọi
người ăn chay.
Về nghiên cứu, sưu tầm, gom góp các tài liệu của tác giả thật công phu.
Các kết quả cụ thể của những người ăn chay qua những tài liệu trích dẫn
cùng với kinh nghiệm của bản thân tác giả là bằng chứng hùng hồn cho thấy
việc ăn chay có lợi cho sức khỏe về vật chất cũng như về tinh thần, và còn
giúp tránh được một số bịnh tật. Về mặt vật chất, các thức ăn chay (rau, củ,
đậu, cốc loại, trái cây ) chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng không kém gì các
thức ăn mặn (thịt, cá, tôm ) mà đôi khi còn trội hơn. Về mặt tinh thần,
6
sự ăn chay giúp con người cải thiện nhiều hơn về mặt đạo đức và củng cố
niềm tin.
ĂN CHAY VÀ SỨC KHỎE là cuốn sách rất hữu ích cho mọi người. Nó có
sức lôi cuốn và "mời gọi" ăn chay, đó là điều dĩ nhiên. Nhưng ĂN CHAY VÀ
SỨC KHỎE vẫn dành cho chúng ta một sự tự do chọn lựa.
Tôi ước mong sẽ có nhiều người đọc quyển ĂN CHAY VÀ SỨC KHỎE rất
bổ ích này.
Thân mến
(Nguyễn Văn Chấn)
Vài dòng về Quyển Sách
Ăn Chay và Sức Khỏe
Hiện nay số người ăn chay trên thế giới càng ngày càng đông. Đối với
người Việt Nam chúng ta, nói đến ăn chay thì thường nghĩ ngay đến đạo Phật
hay những người phát tâm tu hành theo Phật Giáo. Nhưng đối với người Tây
Phương thì ăn chay là một phương pháp dinh dưỡng mới mẻ được chứng
minh bằng những nghiên cứu khoa học rất có lợi ích cho cơ thể và sức khỏe.
Phần đông chúng ta đều cho rằng ăn chay không đủ chất bổ dưỡng và
không ngon miệng. Nhưng khi nhìn qua nhìn lại, có lẽ quý vị lấy làm lạ tự hỏi
sao càng ngày càng có nhiều người ăn chay như vậy? Câu hỏi ấy đã được tác
giả Trần Anh Kiệt trả lời trong quyển sách ĂN CHAY VÀ SỨC KHỎE sau khi
ông đã dành ra rất nhiều thời giờ để khảo cứu về vấn đề này. Sách dày 140
trang được phân chia gọn ghẽ rất dễ đọc, từ ĂN CHAY THEO QUAN NIỆM
CỦA MỖI THỜI Đại cho đến các bằng chứng khoa học mới nhất về lợi ích
của sự ăn chay.
Đối với Phật giáo, ăn chay là thể hiện lòng từ bi vô biên của người con
Phật, lòng thương yêu và tôn trọng sự sống của mọi loài, vì biết rằng mọi
sinh vật dù lớn, dù nhỏ đều biết đau đớn, đều muốn sống còn. Trong Bản
Tuyên Ngôn Quốc Tế Nhân Quyền có ghi: "Mọi người sinh ra đời đều có
quyền bình đẳng ". Trong đạo Phật cũng có Bản Tuyên Ngôn, tuy không ghi
chép mà mọi người cùng hiểu là: "Mọi loài sinh ra đều có quyền bình
đẳng ". Nếu ta không có quyền giết hay làm tổn thương người khác, thì đối
với người Phật tử cũng tương tợ như vậy. Họ tôn trọng sự sống của muôn
loài. Ngày nay Bản Tuyên Ngôn Từ Bi của Đức Phật đã từ từ lan tràn ra
khắp nơi trên thế giới. Các hội bảo vệ súc vật (Animal Welfare) đã có mặt
khắp nơi và tiếng nói của họ được mọi chính quyền tôn trọng lắng nghe.
Dưới con mắt của các nhà khoa học thì "You are what you eat", có nghĩa
là ăn thứ gì thì bạn sẽ thành thứ đó. Cơ thể của chúng ta luôn luôn thay
đổi. Mỗi ngày thì một phần trăm số lượng máu trong cơ thể ta bị hủy đi, và 1
phần trăm mới được tạo ra, có nghĩa là sau 100 ngày thì máu ta hoàn toàn
7
mới. Tương tự như vậy, thịt, da, ruột, gan ngay cả xương là chất rất cứng
trong người cũng luôn thay đổi. Những chất liệu cũ được thay thế liên tục bởi
các chất liệu mới do ta đem vào hàng ngày. Tôi nhớ lại câu ca dao thuở học
trò chúng ta đã học:
Ước gì anh lấy được nàng
Để anh mua gạch Bát Tràng về xây.
Xây dọc rồi lại xây ngang
Xây hồ bán nguyệt cho nàng rửa chân.
Ôi! Nghe thật là hay, cổ nhân xưa đã chọn lựa kỹ càng. Cái hồ bán nguyệt
phải được xây bằng gạch Bát Tràng, là một thứ gạch vô cùng quý giá, để cho
người con gái mang đôi chân dính đầy bùn đất nhúng xuống rửa Còn chúng
ta, thử hỏi bạn có chọn lựa chất liệu tinh khiết để xây đắp cho cơ thể của bạn
không? Nếu chúng ta hay ăn thịt chó, thịt trâu, thì một phần cơ thể của chúng
ta sẽ được làm ra bằng chất liệu đó. Nên nếu có ai khôi hài gọi mình là "đồ
trâu chó" thì dưới cái nhìn bằng con mắt khoa học cũng chẳng sao đâu, phải
không bạn?
Những người ăn chay là những người đã biết chọn lựa các chất liệu tinh
khiết của đất trời mà bồi đắp cho cơ thể mình, vì cây cỏ được tạo thành bởi
sự hấp thụ năng lượng ánh sáng từ mặt trời hòa với những phân tử nước
trong sạch.
Về phương diện y khoa, thì các vị bác sĩ thường khuyên bịnh nhân ăn càng
ít chất thịt càng tốt, đôi khi cấm ăn cả thịt nếu bạn bị bệnh thống phong
(Gout) nặng. Xin chú ý là khi bác sĩ dùng chữ thịt không phải chỉ nói riêng
thịt heo, thịt bò thôi, mà chữ thịt ở đây bao gồm luôn thịt của tất cả sinh vật
như cá, tép, mực, ếch và ngay cả trứng nữa. Hay nói đúng hơn, chữ thịt
đồng nghĩa với chữ protein động vật là các chất đạm, chất thịt của mọi sinh
vật. Bạn có biết ngày nay những con gà, bò, heo đều bị bắt uống thuốc hoặc
chích thuốc cho chúng lớn thật nhanh, cộng thêm vào đó vô số các hóa chất
được cho thêm vào thức ăn của chúng.Thuốc và các hóa chất này vẫn còn tồn
tại sau khi con vật đã bị làm thịt. Nếu bạn ăn những miếng thịt này có phải
bạn đã gián tiếp đưa vào cơ thể những hóa chất hay thuốc nói trên không?
Quý vị còn nhớ bệnh Bò Điên xảy ra ở Anh Quốc là do họ cho những con bò
ăn bộ đồ lòng của những con bị bệnh. Đến khi ta ăn thịt của những con bò
này là ta gián tiếp ăn bộ đồ lòng của những con bệnh, cho nên ta sẽ bị bệnh
Bò Điên. Vì lẽ đó, nên cả Âu Châu đã cấm nhập cảng thịt bò Anh Quốc, và đã
làm cho kỹ nghệ nuôi bò của nước này gần bị phá sản.
Các cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy ăn nhiều thịt sẽ tạo ra nhiều phân
tử Aminoacids độc hại là mầm móng gây ra một số bệnh ung thư. Trong bài
8
XI, phần thứ hai của quyển sách: CƠ QUAN Y TẾ ANH QUỐC KHUYẾN
CÁO, ĂN THỊT NHIỀU SẼ BỊ BỊNH UNG THƯ, tác giả Trần Anh Kiệt đã
viết: "Giáo sư Bruce Amstrong, thuộc hội đồng nghiên cứu bệnh ung thư của
trường Đại Học New South Wales khuyến cáo rằng, chỉ có cách duy nhất để
ngăn ngừa sự nguy hiểm của bệnh ung thư là phải ăn nhiều rau cải và trái
cây trong khẩu phần hàng ngày".

Tóm lại ăn chay là một điều rất tốt cho thân thể, là một việc nên theo. Tuy
nhiên quý vị nên học hỏi kinh nghiệm của những người đi trước, để có một
khẩu phần ăn chay đầy đủ và bổ dưỡng, nhất là học cách nấu nướng sao cho
ngon miệng thì ăn chay mới hấp dẫn phải không quý vị? Hy vọng một ngày
gần đây tác giả Trần Anh Kiệt sẽ nghiên cứu và cho ra đời một quyển sách
"Cách Nấu Thức Ăn Chay Ngon Miệng" thì tuyệt lắm!
Sydney, ngày 02 tháng 04 năm 2000
Bác sĩ Liêu Vĩnh Bình
(Chủ Nhiệm kiêm Chủ Bút Tạp Chí Y HỌC & ĐỜI SỐNG, Úc Châu)
Lời Giới thiệu
Nhân loại đang chuẩn bị bước sang một thiên niên kỷ mới với nhiều hy
vọng nhưng cũng không kém phần âu lo. Hy vọng một thế giới hòa bình thịnh
vượng, mọi người có được một cuộc sống khỏe mạnh an vui trong vô vàn tình
thương.
Về phương diện vật chất, con người tiến bộ rất nhanh, đã đem lại cho
cuộc sống của chúng ta rất nhiều tiện nghi trong các lãnh vực như ăn ở, di
chuyển, thông tin, liên lạc, giải trí v.v
Tuy vậy nhân loại vẫn có nhiều lo âu vì chiến tranh vẫn còn, thiên tai dồn
dập, nghèo đói vẫn tiếp diễn và nhất là những bệnh hiểm nghèo càng gia
tăng. Các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng những chứng bệnh như áp huyết cao,
bệnh tim mạch, ung thư vân vân có tỷ lệ cao ở những quốc gia tiêu thụ nhiều
thịt, so với những nơi dùng nhiều rau cải và hoa quả.
Để giải tỏa phần nào những lo âu đó, chúng ta có thể tìm sự giải đáp
trong quyển "Ăn Chay và Sức Khỏe" này.
Tác giả đã giải thích tường tận, trưng dẫn những kết quả cụ thể và xác
thực về việc ăn chay. Khoa học đã chứng minh ăn chay đầy đủ và đúng cách,
chúng ta vẫn khỏe mạnh và nhất là phòng ngừa được nhiều bệnh hiểm nghèo.
Ngoài ra tác giả đã sưu tập rất công phu một số tài liệu quý giá về tâm
linh, nó sẽ hỗ trợ cho việc ăn chay được đễ dàng một cách tự nhiên, rất đáng
để cho chúng ta suy ngẫm.Hơn nữa tác giả cũng có sưu tập những lời vàng
ngọc của Thánh Nhân và của các danh nhân thế giới. Đó là những ngọn đuốc
9
soi đường cho nhân loại tiến đến một thế giới tốt đẹp về mọi mặt mà chúng ta
hằng mơ ước.
Xin chân thành cảm ơn tác giả.
Với lòng nhiệt thành, tôi xin giới thiệu đến quý độc giả quyển sách này và
ước mong rằng nó sẽ giúp ích phần nào cho cuộc sống của quý vị.

Trân trọng
Sydney, ngày 21 tháng 11 năm 1999
Bác sĩ NGUYỄN HỮU MINH
Lời Nói Đầu
Lúc còn bé, tôi thường theo cha mẹ đến chùa để lễ Phật, sau đó được
thưởng thức các món ăn chay ngon lành do quý vị tín nữ khéo tay nấu nướng.
Chùa chiền sau những ngày lễ lạc linh đình, đã trở lại cảnh vắng lặng bình
thường. Quý tăng, ni và chư vị Phật tử đến chùa để công quả sống những
chuỗi ngày bình dị, vui cùng câu kinh tiếng kệ và an nhiên với những bữa ăn
đơn giản bằng dưa, cà, rau, trái.
Khi còn ở trong nước, tôi cho rằng ăn chay chỉ là cách thức ăn uống
thanh đạm của những bậc tu hành để tránh không bị phạm vào giới cấm sát
sanh theo quy luật của nhà Phật. Ăn chay chỉ gồm toàn những thức ăn thảo
mộc nên không đầy đủ sinh tố và khoáng chất cần thiết cho cơ thể của con
người. Do đó chúng ta sẽ bị yếu đuối và không đủ sức khỏe để làm việc, nhất
là không thể đảm đang các công việc nặng nhọc. Thậm chí cũng còn có thể
làm cho con người khó tránh được những bịnh tật nguy hiểm. Đa số Phật tử,
có lẽ cũng đồng một quan niệm như vậy, cho nên dù đã thọ Tam quy ngũ giới
rồi, nhưng vẫn còn e ngại, nên đã nửa chừng bỏ cuộc, không còn ăn chay nữa
hoặc đã trở lại cách thức ăn chay định kỳ.
Tuy nhiên sau biến cố lịch sử 30 tháng 4 năm 1975, gia đình chúng tôi đã
may mắn vượt biển thành công và được định cư tại Úc. Có cơ hội đọc được
sách báo nước ngoài, tôi mới hiểu rằng ăn chay ngày nay không còn có ý
nghĩa quanh quẩn trong vấn đề quy luật tôn giáo mà nó có liên hệ mật thiết
đến việc bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa một số bệnh tật.
Một hôm cách nay đã lâu, các con tôi tan học về, có trao cho tôi một
quyển sách nhan đề là The Higher Tastes (Những khẩu vị Cao Quý) và bảo
rằng do các ông Đạo Hare Krishna cho chúng nó. Tôi vốn có thành kiến
không mấy ngưỡng mộ đối với các ông đạo này nên không màng để ý tới
quyển sách đó. Tuy nhiên một bữa nọ tôi lục lạo kệ sách để sắp đặt lại cho
đàng hoàng. Tôi vô tình nhặt lại quyển sách ấy và cố ý đọc thử một vài trang
10
để xem những gì đề cập trong đó. Tôi thấy nội dung cũng khuyên mình ăn
chay, làm lành lánh dữ và mở rộng lòng từ bi bác ái cũng như nói đến luân
hồi, nhân quả và nghiệp báo giống như giáo lý nhà Phật. Tín đồ của đạo
này cũng có một nếp sống đạo đức hiền lương, dạy dỗ con cái đàng hoàng
mẫu mực. Đối với họ, ăn chay không là một thứ giáo lý suông mà phải tuân
hành một cách nghiêm chỉnh. Hàng tuần họ thường tổ chức các buổi giảng
pháp và khoản đãi cơm chay miễn phí cho công chúng để giới thiệu sự ăn
chay không những chỉ nhằm mục đích để trưởng dưỡng lòng từ bi mà còn có
tính cách dinh dưỡng nữa. Từ đó quan niệm của tôi đã thay đổi hoàn toàn,
đồng thời có thiện cảm đối với quý vị tu sĩ của đạo Hare Krishna. Tôi cố
gắng tìm đọc thêm những tài liệu mà quyển sách này đã tham khảo tiêu biểu
như quyển Diet For A New America (Phương pháp ăn uống cho một nước
Hoa Kỳ Mới) của John Robbins, các quyển sách và tạp chí xuất bản định kỳ
của Hội Sức Khỏe Tự Nhiên (Natural Health Association) và Hội Ăn Chay
(Vegetarian Society ) tại Úc Châu. Để chia xẻ những tài liệu quý báu mà tôi
đã sưu tập được với qúy vị độc giả, tôi đã soạn lại thành các bài ngắn gọn và
đã đăng trên các tạp chí định kỳ Chánh Tâm của Chùa Phật Đà ở Brisbane
và tạp chí Phước Huệ Công Đức Tòng Lâm của Chùa Phước Huệ tại Sydney,
đồng thời cũng gởi cho chương trình phát thanh Tiếng Gọi Tình Thương của
Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư trung tâm Sydney để phổ biến rộng
rãi. Để tiện lợi, nay tôi sắp xếp các tài liệu này lại thành tiết mục đàng hoàng
và in thành sách để cống hiến quý vị tín hữu tùy nghi suy nghiệm.
Cách đây hơn 2 ngàn 5 trăm năm, khi nền văn minh khoa học vẫn còn ẩn
tàng trong bóng tối, Đức Từ Phụ Thích Ca Mâu Ni Phật đã bảo trong một
chén nước có vô vàn vi sinh vật (vi khuẩn), thì Ngài há lại chẳng biết ăn chay
là thói quen ăn uống thích hợp với cơ thể của con người, gia tăng sức khỏe
và phòng ngừa được các loại bệnh tật. Chính vì thế, chúng tôi hy vọng với sự
đóng góp nhỏ bé của quyển sách này sẽ mang đến cho quý vị độc giả và quý
vị tu hành một sự vững tâm hơn trong vấn đề ăn chay và trì giới.
Sau hết tôi xin chân thành cảm tạ quý thân hữu và quý đồng hương đã
khuyến khích tinh thần, đóng góp ý kiến và giúp đỡ phương tiện để chu toàn
việc ấn tống quyển sách này một cách hoàn mỹ. Đồng thời kính xin quý vị
thức giả bốn phương vui lòng chỉ giáo cho những điều thiếu sót và bổ túc
thêm tài liệu để quyển sách này sẽ được hoàn chỉnh hơn trong những kỳ tái
bản sắp tới.
Tôi cũng không quên thân thương gởi lòng trìu mến đến vợ và các con của
tôi đã dành cho tôi thì giờ quý báu, bổ túc kiến thức chuyên môn và phụ trách
kỹ thuật để quyển sách này được chào đời một cách tốt đẹp.
Viết tại Sydney tháng 10 năm 1999
Trần Anh Kiệt
11
PHẦN MỘT
ĂN CHAY THEO QUAN NIỆM
CỦA MỖI THỜI ĐẠI
• ĂN CHAY VÌ LÒNG THƯƠNG YÊU LOÀI VẬT
• ĂN CHAY ĐỂ KIẾN TẠO MỘT XÃ HỘI HOÀ BÌNH
• ĂN CHAY VÀ QUAN NIỆM CỦA DANH NHÂN THẾ GIỚI
• ĂN CHAY VÀ QUAN NIỆM CỦA TÔN GIÁO
Bài I
ĂN CHAY VÌ LÒNG THƯƠNG YÊU LOÀI VẬT
Hiện nay một số nhà truyền giáo trên thế giới vẫn còn rao giảng với tín
đồ của họ rằng "loài vật là những cái máy không linh hồn và không cảm
giác". Do đó người ta có thể sát sinh các loại động vật một cách vô tội vạ để
lấy thịt cung cấp cho thị trường tiêu thụ. Tại một số quốc gia trên thế giới,
người ta còn lập ra các hội hoặc câu lạc bộ săn bắn. Họ coi việc đi săn như
một môn thể thao hay một trò vui tiêu khiển. Ở Úc Châu có câu lạc bộ săn
bắn vịt trời. Hàng năm nhân đến mùa vịt trời tụ hội về, các xạ thủ thi đua
nhau bắn chúng để xem ai đạt được thành tích kỷ lục, rồi vứt bỏ các xác của
vịt trời ấy một cách tàn nhẫn và hoang phí mà không hề lấy thịt.
Tuy nhiên phong trào bảo vệ môi sinh và thương yêu cầm thú đã ra
đời. Họ cố gắng tranh đấu bằng mọi phương tiện truyền thông, báo chí vân
vân nhằm bênh vực sự hiện hữu của các sinh vật đáng thương này trên quả
địa cầu. Ông John Robbins, tác giả quyển Diet For A New America (Phương
pháp ăn uống cho một nước Hoa Kỳ mới), một quyển sách thuộc hàng bán
chạy nhất hiện nay trên thế giới đã có số phát hành trên 450 ngàn quyển, đã
phản bác luận điệu vô ý thức và đầy bạo lực trên đây bằng những câu
chuyện thật mà ông đã sưu tầm được qua các phóng sự của báo chí khắp
nơi. Chuyện của ông kể thì nhiều, nhưng chúng tôi chỉ trưng dẫn ra đây một
vài sự kiện tiêu biểu để quý độc giả tiện việc suy xét.

1. Cá Heo Cứu Người
Vào năm 1971, cô Yvonne Vladislavich đã lái thuyền buồm vượt đại
dương. Đến vùng biển Ấn Độ thì tàu của cô bị lâm nạn. Mạn thuyền bị bể,
nước tràn vào và dần dần chìm xuống đáy biển. Nơi Yvonne bị đắm thuyền
12
là vùng biển rất nguy hiểm vì có nhiều cá mập sinh sống. Trong khi đang vật
lộn với sóng to gió lớn thì bất thình lình một cái phao từ dưới đáy biển trồi
lên và nâng thân hình của cô nổi lềnh bềnh trên mặt nước. Cô quan sát và rất
ngạc nhiên khi biết rằng đây không phải là một cái phao mà chính là một
con cá heo to lớn đang thực hiện việc cấp cứu. Ngoài ra còn có hai con cá
heo khác bơi chung quanh để che chở cho cô khỏi bị tấn công bởi đàn cá
mập quái ác. Ba con cá heo đó cứ thế mà bảo vệ cô và từ từ đưa cô đến một
cái phao lớn mà người ta dùng để làm dấu hải phận để cô bám chặt vào một
cách an toàn. Sau khi Yvonne được một tàu hải hành cứu thoát, người ta
kiểm chứng biết được từ chỗ cô được đàn cá heo bảo vệ đến cái phao antoàn
có khoảng cách dài trên 200 hải lý.
Ngoài ra vào ngay 28 tháng 5 năm 1978, một chiếc tàu biển gồm bốn
thủy thủ đã bị thất lạc ở ngoài khơi đảo Dassen thuộc quốc gia Nam Phi vì bị
sương mù dầy đặc. Họ rất lo sợ vì biết rằng tàu đang trôi giạt trên vùng biển
có nhiều đá ngầm hiểm trở. Trong lúc mọi người đang âu lo để tìm phương
thoát hiểm thì bỗng thình lình tàu của họ bị húc nhẹ và bị đẩy đitheo một
hướng khác nên may mắn thoát ra khỏi vùng sương mù bao phủ. Ra nơi
quang đãng, mọi người trông thấy một đàn cá heo đang đẩy mạnh chiếc tàu
về nơi an toàn. Sau đó chúng phóng lên khỏi mặt nước và nhào lộn nhiều
vòng như hân hoan bái biệt mọi người rồi biến dạng vào lòng biển cả.
2. Rùa Biển Cứu Người
Một câu chuyện khác vào năm 1975, một chiếc tàu bị đắm ở ngoài khơi
hải phận Manilla, thủ đô của nước Phi Luật Tân.Mọi người trên tàu nhốn
nháo dành giựt xuống bè cấp cứu. Một người đàn bà chẳng may không còn
chỗ trên bè và đang vẫy vùng trên sóng nước trong tình trạng vô cùng nguy
ngập. Bỗng người ta trông thấy một con rùa biển bơi nhanh về phía nạn nhân
tuyệt vọng đó. Như may mắn vớ được phao cấp cứu, người đàn bà này bèn
bám chặt trên lưng rùa một cách an toàn. Suốt hai ngày liền, rùa đã
nhịn ăn để làm phao cấp cứu cho nạn nhân được sống sót. Sau cùng người
đàn bà này đã được cứu thoát bởi một chiếc tàu biển khác. Có người lầm
tưởng rằng nạn nhân được sống sót là nhờ bám vào một vật nổi ở trên
biển. Đến khi người đàn bà được vớt lên tàu rồi, mọi người mới trông thấy
rõ rùa biển trồi lên trên mặt nước, vờn qua vờn lại nhiều vòng rồi mới biến
dạng vào lòng đại dương.
Theo sự nghiên cứu của nhà sinh vật học Henry Bergh, rùa biển này là
loài động vật sống lâu năm trên thế giới. Có con đã sống trên 600 năm. Thịt
của nó rất quý và rất đắt tiền. Một số tàu đánh cá đã bắt được những con rùa
biển này, đâm thủng mai của nó rồi xỏ dây lôi theo sau con tàu, hành hạ và
bỏ đói chúng sau bao chặng đường thủy lộ, trước khi thịt của chúng được
13
“hân hạnh” xuất hiện trên dĩa của những bàn tiệc sang trọng trong các nhà
hàng quốc tế. Đáng tiếc thay! Loài người chúng ta đã trả ơn những nghĩa cử
cao đẹp đó bằng cách hành xử không tương xứng như thế.
3. Chim Hoàng Oanh Cứu Chủ
Vào năm 1950, một cụ bà hiền lành cư ngụ tại thị trấn Hemingtage được
nhiều bạn láng giềng cảm mến và gọi cụ một cách thân mật là cụ Tess. Cụ
sống cô đơn trong một căn nhà cũ kỹ nên nuôi một con mèo và một con
chim hoàng oanh để làm bạn hầu vơi bớt nỗi quạnh quẽ. Người ta không biết
cụ có con cái gì không ngoại trừ người cháu gái ở cách nhà cụ vài trăm mét
thường hay tới lui thăm viếng.
Một đêm nọ, vợ chồng người cháu gái bị đánh thức bởi tiếng vỗ cửa ở
bên ngoài. Người chồng lười biếng bảo: "Gió phe phẩy cành lá các cây kiểng
ngoài sân đó mà", rồi kéo chăn trùm lên tiếp tục ngủ nữa. Tuy nhiên tiếng vỗ
cửa càng ngày càng dồn dập và khẩn cấp hơn. Người cháu gái bèn xuống
giường và đến vén màn cửa sổ để xem việc gì động tịnh ở bên ngoài. Cô rất
lấy làm ngạc nhiên khi trông thấy con chim hoàng oanh của bà cô mình đang
xòe đôi cánh đập mạnh vào kính cửa sổ. Cô giục chồng: "Chắc có việc gì
xảy ra ở nhà cô của mình nên con chim hoàng oanh mới bay đến vỗ cửa nhà
mình một cách khẩn cấp như thế". Người chồng bèn tung chăn xuống
giường và vội vàng đưa vợ đến nhà người cô trong khi con chim hoàng oanh
đã sải cánh rớt độp xuống khung cửa sổ mà chết vì quá kiệt sức. Đến nơi, hai
vợ chồng người cháu mới phát giác cô mình đã té, nằm bất tỉnh trên sàn nhà
với mình mẫy bê bết máu. Nếu không nhờ sáng kiến của con chim hoàng
oanh bay đi cấp báo thì vợ chồng người cháu gái đâu có đến kịp thời để cấp
cứu, thì biết đâu cụ Tess đã chết từ lúc nào rồi.
4. Loài Vật Cũng Có Tình Mẫu Tử
Ngoài ra tại Úc Châu, vào năm 1998, theo tin tức báo chí và đài truyền
hình ở Sydney loan tải, một dã nhân cái tại sở thú Taronga đã bỏ ăn bỏ uống
và vô cùng buồn thảm trong nhiều ngày liên tiếp trước cái chết của dã nhân
con.
Frala là tên của dã nhân cái được các nhân viên sở thú đặt cho. Nó thuộc
gống dã nhân ở vùng đồng bằng và được đưa từ một sở thú khác ở
Hòa Lan về sở thú Taronga tại Sydney để tiếp tục nuôi dưỡng. Khi thấy con
dã nhân cái 17 tuổi này cóthai, các nhân viên trách nhiệm ai nấy cũng đều
vui mừng vì biết rằng nó đã thích ứng với cách thức nuôi dưỡng của họ.
Frala sinh ra một dã nhân con bé bỏng. Đây là đứa con thứ ba của Frala
và là đứa con thứ bảy của dã nhân đực Kibau do nhân viên sở thú Taronga
cho lai giống trong điều kiện tự nhiên ở Úc. Khi dã nhân con này được 3
14